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Keller, Thomas: Bouchon
Bouchon , Follow in the footsteps of chef Thomas Kelly of the celebrated restaurant Bouchon in creating simple, nourishing dishes using straightforward and satisfying ingredients. Keller, chef/proprietor of Napa Valley's French Laundry, is passionate about bistro cooking. He believes fervently that the real art of cooking lies in elevating to excellence the simplest ingredients; that bistro cooking embodies at once a culinary ethos of generosity, economy, and simplicity; that the techniques at its foundation are profound, and the recipes at its heart have a powerful ability to nourish and please. So enamored is he of this older, more casual type of cooking that he opened the restaurant Bouchon, right next door to the French Laundry, so he could satisfy a craving for a perfectly made quiche, or a gratinéed onion soup, or a simple but irresistible roasted chicken. Now Bouchon , the cookbook, embodies this cuisine in all its sublime simplicity. But let's begin at the real beginning. For Keller, great cooking is all about the virtue of process and attention to detail. Even in the humblest dish, the extra thought is evident, which is why this food tastes so amazing: The onions for the onion soup are caramelized for five hours; lamb cheeks are used for the navarin; basic but essential refinements every step of the way make for the cleanest flavors, the brightest vegetables, the perfect balance-whether of fat to acid for a vinaigrette, of egg to liquid for a custard, of salt to meat for a duck confit. Because versatility as a cook is achieved through learning foundations, Keller and Bouchon executive chef Jeff Cerciello illuminate all the key points of technique along the way: how a two-inch ring makes for a perfect quiche; how to recognize the right hazelnut brown for a brown butter sauce; how far to caramelize sugar for different uses. But learning and refinement aside-oh those recipes! Steamed mussels with saffron, bourride, trout grenobloise with its parsley, lemon, and croutons; steak frites, beef bourguignon, chicken in the pot-all exquisitely crafted. And those immortal desserts: the tarte Tatin, the chocolate mousse, the lemon tart, the profiteroles with chocolate sauce. In Bouchon , you get to experience them in impeccably realized form. This is a book to cherish, with its alluring mix of recipes and the author's knowledge, warmth, and wit: "I find this a hopeful time for the pig," says Keller about our yearning for the flavor that has been bred out of pork. So let your imagination transport you back to the burnished warmth of an old-fashioned French bistro, pull up a stool to the zinc bar or slide into a banquette, and treat yourself to truly great preparations that have not just withstood the vagaries of fashion, but have improved with time. Welcome to Bouchon . James Beard Award Winner IACP Award Winner , > , Erscheinungsjahr: 200411, Produktform: Leinen, Autoren: Keller, Thomas, Seitenzahl/Blattzahl: 360, Abbildungen: Illustrations, Themenüberschrift: COOKING / Regional & Ethnic / French, Keyword: Thomas Keller recipes;Bistro cookbook;Foodie gifts;Gifts for cooks;American cooking;Family style meals;California cookbook;Per Se cookbook, Fachschema: Frankreich / Küche~Englische Bücher / Kochbuch~Kochen / Prominente kochen, TV-Küche, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein~TV-, Starkoch-Kochbücher, Region: Kalifornien~Frankreich, Imprint-Titels: Artisan, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Nationale und regionale Küche, Text Sprache: eng, Seitenanzahl: XVII, Seitenanzahl: 341, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Workman Publishing, Verlag: Workman Publishing, Länge: 287, Breite: 283, Höhe: 35, Gewicht: 2224, Produktform: Gebunden, Genre: Importe, Genre: Importe, Herkunftsland: CHINA, VOLKSREPUBLIK (CN), Katalog: LIB_ENBOOK, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Internationale Lagertitel, Katalog: internationale Titel, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0006, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2919281
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Deutsche Panzer-Prototypen, Sachbücher von Leonhard ReuterDas Buch "Deutsche Panzer-Prototypen" bietet einen tiefen Einblick in die weniger bekannten Aspekte der deutschen Panzerentwicklung während des Zweiten Weltkriegs. Während die Geschichte der Panzerkampfwagen weitgehend erzählt ist, beleuchtet dieses Werk die Vielzahl an Konzepten, Fehlentwürfen und Patentstudien, die hinter den Kulissen entstanden sind. Der Autor Leonhard Reuter hat über 100 Fahrzeuge untersucht, die entweder nur als Prototypen existierten, in Kleinserien produziert wurden oder nie über das Reissbrett hinausgekommen sind. Durch die Verwendung von bislang unveröffentlichten Patentschriften und Firmenunterlagen wird ein umfassendes Nachschlagewerk geschaffen, das sowohl bekannte als auch fast vergessene Entwicklungen dokumentiert. Reuter, der als Objektleiter eines Industriemuseums tätig ist, bringt seine umfangreiche Recherche und Expertise in die Darstellung dieser faszinierenden Thematik ein.39,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Prototypen einer neuen Spezies / Protot, Fachbücher von Bruno GironcoliDas Buch "Prototypen einer neuen Spezies" widmet sich dem Werk des bedeutenden österreichischen Bildhauers Bruno Gironcoli, der von 1936 bis 2010 lebte. Gironcoli gilt als einer der einflussreichsten Künstler seiner Generation und hat mit seinen einzigartigen Skulpturen, die oft als "Riesenspielzeuge" bezeichnet werden, die Kunstwelt nachhaltig geprägt. In diesem Werk werden seine monumentalen Spätplastiken vorgestellt, die durch ihre opulente Ästhetik und glänzenden Oberflächen aus Materialien wie Gold, Silber und Kupfer bestechen. Die Publikation bietet einen tiefen Einblick in Gironcolis künstlerisches Schaffen, das den Menschen und seine Abgründe in den Mittelpunkt stellt. Begleitet von einem Text von Martina Weinhart und einem Vorwort von Philipp Demandt, ist dieses Buch eine eindringliche Hommage an einen Künstler, dessen Arbeiten zahlreiche nachfolgende Generationen inspiriert haben. Die umfassende Ausstellung in der SCHIRN Kunsthalle Frankfurt wird durch diese Publikation dokumentiert und bietet eine wertvolle Ressource für Kunstliebhaber und -wissenschaftler.26,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Sportwagen und Prototypen (Wandkalender 2027 DIN A2 quer), CALVENDO MonatskalenderJean-louis Glineur Präsentiert Mit Seinen Fotografien Eine Vielzahl Von Prototypen Für Langstreckenrennen, Aber Auch Sportwagen Mit Straßenzulassung, Die Er Als Digital Art Verfeinert. Hochwertiger Wandkalender Mit 12 Wunderschönen Bildern. Weil Uns...54,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Sportwagen und Prototypen (Tischkalender 2027 DIN A5 quer), CALVENDO Monatskalender
Jean-louis Glineur Präsentiert Mit Seinen Fotografien Eine Vielzahl Von Prototypen Für Langstreckenrennen, Aber Auch Sportwagen Mit Straßenzulassung, Die Er Als Digital Art Verfeinert. Hochwertiger Tischkalender Zum Aufstellen Mit 12 Wunderschönen...
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Sportwagen und Prototypen (Wandkalender 2026 DIN A4 quer), CALVENDO Monatskalender
Jean-louis Glineur Präsentiert Mit Seinen Fotografien Eine Vielzahl Von Prototypen Für Langstreckenrennen, Aber Auch Sportwagen Mit Straßenzulassung, Die Er Als Digital Art Verfeinert. Hochwertiger Wandkalender Mit 12 Wunderschönen Bildern. Unsere...
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Keller, Thomas: BouchonBouchon , Follow in the footsteps of chef Thomas Kelly of the celebrated restaurant Bouchon in creating simple, nourishing dishes using straightforward and satisfying ingredients. Keller, chef/proprietor of Napa Valley's French Laundry, is passionate about bistro cooking. He believes fervently that the real art of cooking lies in elevating to excellence the simplest ingredients; that bistro cooking embodies at once a culinary ethos of generosity, economy, and simplicity; that the techniques at its foundation are profound, and the recipes at its heart have a powerful ability to nourish and please. So enamored is he of this older, more casual type of cooking that he opened the restaurant Bouchon, right next door to the French Laundry, so he could satisfy a craving for a perfectly made quiche, or a gratinéed onion soup, or a simple but irresistible roasted chicken. Now Bouchon , the cookbook, embodies this cuisine in all its sublime simplicity. But let's begin at the real beginning. For Keller, great cooking is all about the virtue of process and attention to detail. Even in the humblest dish, the extra thought is evident, which is why this food tastes so amazing: The onions for the onion soup are caramelized for five hours; lamb cheeks are used for the navarin; basic but essential refinements every step of the way make for the cleanest flavors, the brightest vegetables, the perfect balance-whether of fat to acid for a vinaigrette, of egg to liquid for a custard, of salt to meat for a duck confit. Because versatility as a cook is achieved through learning foundations, Keller and Bouchon executive chef Jeff Cerciello illuminate all the key points of technique along the way: how a two-inch ring makes for a perfect quiche; how to recognize the right hazelnut brown for a brown butter sauce; how far to caramelize sugar for different uses. But learning and refinement aside-oh those recipes! Steamed mussels with saffron, bourride, trout grenobloise with its parsley, lemon, and croutons; steak frites, beef bourguignon, chicken in the pot-all exquisitely crafted. And those immortal desserts: the tarte Tatin, the chocolate mousse, the lemon tart, the profiteroles with chocolate sauce. In Bouchon , you get to experience them in impeccably realized form. This is a book to cherish, with its alluring mix of recipes and the author's knowledge, warmth, and wit: "I find this a hopeful time for the pig," says Keller about our yearning for the flavor that has been bred out of pork. So let your imagination transport you back to the burnished warmth of an old-fashioned French bistro, pull up a stool to the zinc bar or slide into a banquette, and treat yourself to truly great preparations that have not just withstood the vagaries of fashion, but have improved with time. Welcome to Bouchon . James Beard Award Winner IACP Award Winner , > , Erscheinungsjahr: 200411, Produktform: Leinen, Autoren: Keller, Thomas, Seitenzahl/Blattzahl: 360, Abbildungen: Illustrations, Themenüberschrift: COOKING / Regional & Ethnic / French, Keyword: Thomas Keller recipes;Bistro cookbook;Foodie gifts;Gifts for cooks;American cooking;Family style meals;California cookbook;Per Se cookbook, Fachschema: Frankreich / Küche~Englische Bücher / Kochbuch~Kochen / Prominente kochen, TV-Küche, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein~TV-, Starkoch-Kochbücher, Region: Kalifornien~Frankreich, Imprint-Titels: Artisan, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Nationale und regionale Küche, Text Sprache: eng, Seitenanzahl: XVII, Seitenanzahl: 341, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Workman Publishing, Verlag: Workman Publishing, Länge: 287, Breite: 283, Höhe: 35, Gewicht: 2224, Produktform: Gebunden, Genre: Importe, Genre: Importe, Herkunftsland: CHINA, VOLKSREPUBLIK (CN), Katalog: LIB_ENBOOK, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Internationale Lagertitel, Katalog: internationale Titel, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0006, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 291928144,14 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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